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蒜子燒海鱸魚

菜名:蒜子燒海鱸魚





特點:熱菜 咸鮮 燒 廿分鐘 普通
蒜子燒海鱸魚
口味:咸鮮
方法:燒
時間:廿分鐘
難度:普通
工具:平底鍋
具體做法:
海鱸魚蛋白質豐富,肉質鮮美,是常見的海洋經濟魚類之一?!?  1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用;    2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;    3、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。 我國黃海,渤海是海鱸魚的主要產區。 大蒜燒海鱸魚,濃油赤醬,典型的啟東菜。
1條海鱸魚 適量淀粉 60克大蒜 適量油 適量鹽 適量糖 適量老抽 適量醋 適量料酒 適量蔥 適量姜 適量辣椒 適量胡椒粉



海鱸魚去鱗,去鰓,去肚,洗凈,大蒜去衣洗凈。



在魚的兩面橫切幾刀,拍上面粉,放油里煎.



兩面煎透。



放下大蒜,姜片,辣椒.



放適量清水,放糖,料酒,老抽。



放些醋,大火煮8分鐘.



放些鹽,胡椒粉,煮2分鐘.



把魚和大蒜盛出,魚上撒些蔥段。



鍋里留些魚汁,加適量水淀粉煮開,加點雞精,成薄芡。



再把魚汁芡,澆在魚上即可。































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