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清蒸鱸魚

菜名:清蒸鱸魚





特點:熱菜 原味 蒸 十分鐘 簡單
清蒸鱸魚
口味:原味
方法:蒸
時間:十分鐘
難度:簡單
工具:炒鍋 蒸鍋
具體做法:
今天的這個清蒸鱸魚,做法簡單,但是成品美觀,味道特別的出色。成為家宴中不可缺少的一道主菜。選用一斤左右的鱸魚,蒸的時間恰到火候,魚肉剛熟,細嫩爽滑,魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里絕對每一口都是享受。
適量鱸魚 適量香蔥 適量姜 適量米酒 適量蒸魚豉油 適量鹽 適量胡椒粉 適量豬油



原料,一半姜蔥切細絲泡水備用(裝飾用)。



鱸魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香蔥,姜絲,鹽,胡椒粉腌漬五分鐘。



腌漬的蔥姜鋪下面。



魚站里起來,身上撒點香蔥姜絲,淋半湯勺豬油,開水上鍋,蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水,放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。



不要揭開鍋蓋,燜五分鐘。



魚取出來,蔥姜扔掉,湯汁澆在魚身上,若是在家吃不換盤子也成,我換盤子的時候,沒有用器具,直接傾斜盤子,魚自己滑進另一個盤子。



油燒熱,澆在魚身上。也可以不澆,但是我強烈的認為,澆了才好吃!



最后裝飾一下,嘴里塞個圣女果,身上撒上泡水的蔥姜,要是紅辣椒更好看,我沒買。



































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