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酸辣雞眕

菜名:酸辣雞眕





特點:熱菜 中辣 炒 廿分鐘 未知
酸辣雞眕
口味:中辣
方法:炒
時間:廿分鐘
難度:未知
工具:炒鍋
具體做法:
喜歡那酸酸辣辣的味道,紫蘇的香浸入其中,更是妙不可言,今兒個就給味蕾來個徹底的沖擊。 這道菜無比下飯--另一飯遭殃產品,下酒當然也很不錯哦。重口味的湖南人就好這口。 話說我很想買個大大的壇子腌好多好多的腌菜;胡蘿卜、辣椒、豇豆、蒜…… 還有啥來著? 這會兒我也忘了??墒蔷藡屨f:壇子里腌的菜少吃為宜。好吧,為了健康,那就少吃吧。盡量吃鮮香蔬菜好了。
適量自制酸豆角 適量大蒜 適量姜 適量小紅辣椒 適量雞胗 適量紫蘇 適量料酒 適量醬油 適量鹽 適量胡椒粉 適量雞精 適量花生油



新鮮的雞胗,洗凈去表面油脂。



切好備用。



從壇子里撈出自制的酸豆角用水泡一刻鐘(以免太咸),小紅辣椒洗干凈備用。



酸豆角、小紅辣椒切短一點的小段;蒜切細粒,紫蘇切碎;姜切碎末備用。(姜后來切的,沒再單獨拍pp了)



切好的雞胗用開水湯一下,去除雜味。



洗干凈瀝干水分備用。



油熱后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。



稍炒后,倒入雞胗繼續翻炒均勻。



放入少量醬油(醬油顏色教深,所以我只放了一點提味)、適量料酒、少量胡椒粉、適量鹽(酸豆角有鹽,不能放太多哦);快速翻炒十幾秒。



下紫蘇、雞精炒勻即可出鍋裝盤。































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