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蘿卜菌菇排骨煲

菜名:蘿卜菌菇排骨煲





特點:熱菜 清淡 煲 數小時 普通
蘿卜菌菇排骨煲
口味:清淡
方法:煲
時間:數小時
難度:普通
工具:砂鍋
具體做法:
隨著天氣的轉涼,一些滋補的湯湯水水又會出現在我們的餐桌上。 秋日陽氣漸消,陰氣漸長,是陽消陰長的過渡階段,這個時候要養護陰氣。 飲食要以滋陰潤肺,防燥養陰為主。 而滋陰潤肺的食材尤以白色最好,所以秋日要多吃白色的蔬果。 這道蘿卜菌菇排骨煲,就是一道滋陰潤肺的滋補湯。
500克豬脊骨 200克白蘿卜 50克蘑菇 50克金針菇 適量蔥姜 一小片當歸 3個大料 3克白酒 適量鹽 少許胡椒粉



準備好所有的食材。



豬骨剁塊用清水沖洗之顏色發白。



蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡10分鐘。



沖洗干凈的排骨開水焯燙后再次洗凈。



紫砂鍋中加入適量的清水放入蔥姜,大料,當歸。



再加少許白酒。



倒入焯燙過的排骨燉煮1個小時。



洗凈的蘑菇和金針菇切好,蘿卜去皮切塊備用。



煮好的豬骨湯加入蘿卜和菌菇繼續燉煮之蘿卜變透明熟爛。



然后加入鹽。



再加胡椒粉調味即好。





























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